糖質制限をしていると食べられるものが結構限られてくるように感じます、世の中は糖質で溢れかえっているのです。まだ糖質制限を始めて１、２ヶ月そこらなので血糖値を測りながらバリエーションを増やしていったらそんなことないのかもしれませんけど、少なくとも現時点ではまだまだオッサンは初心者です、これから少しずつバリエーションを広げていくのです。そんな訳で、実は意外と血糖値上がんないじゃん、みたいなものがないかと考える今日この頃。なぜか、ふと焼き芋が思いつきました。さつまいもは白米などと比べて食物繊維が多いイメージだし、実は意外と血糖値が上がらなかったりするかもと思ったオッサンは実際にやってみました。
そして、結果のグラフです。
す、すげー上がる…。こりゃいかん…。さつまいもは食物繊維多いとか関係ないですね、ふつうに上がりました。やっぱり炭水化物でした、残念です。今回は、さつまいも(生)100gをヘルシオで焼き芋にして血糖値を測りました。焼き芋になると水分が飛んじゃうせいか重さは77gまで減少してました。グラフに表示している100gとは調理前(生)のさつまいもの重さです。
同じ炭水化物系の白米100g(炊いた後)と比べてみます。
上昇幅はさつまいもの方が大きいです。さつまいもは100gあたり糖質29.2g、白米は36.8g(炊いた後)、糖質はさつまいもの方が少ないですけどね。その代わりと言っていいのか微妙ですが、さつまいもと比べて白米は高血糖状態が長く続きました。血糖値の上昇幅が大きいのと高血糖値がだらだら続くのとどっちがより体に悪いのか…、分かりません。とりあえず、オッサンはどっちも常食することはなさそうです。結局、さつまいもは糖質量通りの反応でした、実はあんまり上がらないとかでしたら子供のおやつとして採用しようかなー、なんて測定前は考えたりしてたオッサンでしたが、うーん、残念です。
[補足]
・オッサンの身長：171cmぐらい
・オッサンの体重：67～68kgぐらい
・オッサンの年齢：40歳
[ご注意]
ある一人のオッサンが血糖値を測定した結果ですんで、誰でも同じような結果になるということはないのだと思います。人それぞれの体の状態によって異なってくると思われるため、結果はご参考程度に眺めてくださいませ。
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