いきなりステーキで血糖値を測った(その2)

血糖値測定
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付け合せを変えてワイルドステーキで測った

またいきなりステーキで血糖値を測りました。いつもワイルドステーキで付け合せはブロッコリーのオッサン、少し飽きてきました。たまには付け合せをブロッコリー以外に変えてみるのもいいかもしれません。でもブロッコリー以外の付け合せの糖質が気になります。
ということで、いろいろ付け合せを変えて血糖値を測ってみます。付け合せは、ブロッコリー、オニオン、キャロット、コーン、ジャガイモ、インゲンの6種類で比較します。付け合せ以外の条件は同じにします。サラダ、スープは普通に食べます、バター有りでソースもかけます。それぞれ2回ずつ測定してます、計12回、結構肉食いました。

測定結果

早速、結果のグラフです。


ブロ-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

ブロ-2
運動
無し
メガC
無し
耐糖

オニ-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

オニ-2
運動
無し
メガC
有り
耐糖

キャロ-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

キャロ-2
運動
無し
メガC
有り
耐糖

コーン-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

コーン-2
運動
無し
メガC
有り
耐糖

ジャガ-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

ジャガ-2
運動
無し
メガC
有り
耐糖

インゲ-1
運動
無し
メガC
有り
耐糖

インゲ-2
運動
無し
メガC
有り
耐糖

グラフが重なり過ぎて分かりづらい…。下に、付け合せ毎のグラフも書きました。
(結構ビタミンCを摂取しているので、日によって空腹時の血糖値がバラつきがあります…。基本的には高めです。)


300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
無し
耐糖

300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 1回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

300g 2回目
運動
無し
メガC
有り
耐糖

同じ付け合せでも1回目、2回目で結果が全く同じではないので比較が簡単ではありませんが、いつものざっくりした感じで見ると、

  • 1位 コーン 血糖値上昇度:20~40mg/dl
  • 2位 オニオン、キャロット、ジャガイモ 血糖値上昇度:20mg/dl前後
  • 3位 ブロッコリー、インゲン 血糖値上昇度:10mg/dl前後

の順ですかね。コーンの1回目は20mg/dlぐらいなのですが、なぜか2回目は40mg/dlも上がっています。どうして2倍も差が出たのかは良く分かりません。ジャガイモはもっと上がるだろうと思ってましたが、意外とそうでもなかったです(そもそも量が少ないからかもしれません)。ブロッコリーはあんまり上がらないのは知ってましたが、インゲンも同じぐらいだというのが今回分かりました。ブロッコリー、インゲンの場合でも10mg/dl上がっていますが、もしかしたらスープとサラダの影響があるかもしれません。サラダにもスープにもオニオンが混ざってますから。いずれ、スープとサラダの影響も見てみたいと思います。
とりあえず、付け合せはブロッコリーかインゲンがよさそうです、で、オッサンならたまにはオニオン、キャロット、ジャガイモもいってもいいかな、という気がします。

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